燻製しました

自宅でのテレワーク中（4月）に、最近やってなかった燻製をしてみた。牛肉と豚肉を燻製だ～ 普段は全く料理をしない私だが、燻製はそんな人に向いていると思う。さらにテレワークのように家から出ない環境ではうってつけ！ まずは塩を大量にまぶした肉を袋に閉じ込めて、1週間冷蔵庫へ ↓一週間後 このままではしょっぱいので、塩抜きのために水に漬けて放置だ。本当は流水がいいらしいですが、今回は1時間おきに水の取り換えをしました。 5時間くらい経ちま・・・

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