使用した教材のニジマスが学生より返却されてきた。

状態を確認すると、当日中に何とかしないといけないようである。

数年前であればさっさと焼いて食していただろうが、最近ではそうも行かなくなってしまった。

霞んだ目でニジマスを眺めていると、　『燻製にしよう。』と前頭葉が囁いてきた。

薫材は春に雪で折れたサクラ、スモーカーは段ボールと焼き網。

香辛料はＮ田先生の常備品があった。材料は揃っている。

すぐさま作業に入った。

まず背開きにしてよく洗う。

即席のソミュール液を作り一晩漬け込む。

翌朝、天日干ししてから燻す。ついでにソーセージとチーズにも参加を願った。

↑燻されるニジマスと、快く参加していただいたソーセージとチーズ達。

数時間すると‥↓

燻製らしくなった。

少々塩が効いていたが、おいしくいただく事が出来たのだった。

次回は時と場所を変えて、本格的に燻してみたい。

　Ｓ田