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屋久島の名産物のひとつです。
屋久島北部、一湊の港には「首折れ鯖」が水揚げされます。
これは1本釣りされたゴマサバです。
釣り上げられた後、競りに出す翌朝まで港で泳ぎ回っています。
競りは午前7時。その直前に首を折って活け締めにされます。
鮮度は抜群ですね。
冷蔵庫が普及していなかった昔は、首折れ鯖の刺身が朝のおかずになったそうです。
写真は「首折れ鯖の刺身」と「鯖すき(鯖のすき焼き)」です。
水揚げされたその日だけのもの。当然漁のない日は食べることが出来ません。
屋久島に行って、運がいい人は食べられるかもしれません。