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2008年 1月 21日

霜に当たった野菜はおいしいんです。

(※この記事は旧ブログのものです。表示崩れ等ありますがご了承下さい。)

今日は大寒。1年で一番寒い時期ですね。

これから立春までの2週間、寒さに耐えて春の訪れを待つことにします。

でも楽しみもあるんですよ。

畑の野菜は霜があたって、甘くおいしくなるんです。

最近は大きなスーパーでも地元産品を置くところがありますし、直売所などで買えますね。

ホウレンソウの露地ものの特徴は、地面に這うようにロゼットのような形をしたもの。

根元が凍って裂けたようなものも甘みが強くておいしいです。早く食べないと痛みやすいですが。

新鮮なのは火の通りも早いですね。気を付けないとくたくたになってしまいます。

写真は上からホウレンソウ、サニーレタス、大根、そして凍えた"春の花"オオイヌノフグリ。